Presshonig Hamburger Sommerblüte wird durch das mechanische Auspressen der Honigwaben ohne Erwärmung gewonnen. Durch dieses Verfahren bleiben die wertvollen, natürlichen Inhaltsstoffe vollständig erhalten und vor allem das Aroma ist beim Presshonig besonders intensiv.
Das Auspressen von Honig ist damit eine besonders schonenende, aber auch zeitaufwendigere Art der Honigernte. In der Regel wird ein Honig durch eine sogenannte Honigschleuder durch Zentrifugalkraft aus der Wabe geschleudert, wodurch ein Teil der Aromen verloren gehen.
Presshonig hat einen besonders intensiven Gesmack, da die ätherischen Öle im Wachs und die natürlichen Pollen diesen verstärken.
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