Heidehonig aus der Lüneburger Heide - geleeartig
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Heidehonig aus der Lüneburger Heide - geleeartig

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Spät im Bienenjahr, nämlich im August/September, wird der Heidehonig in der Lüneburger Heide geerntet.

Der Heidehonig ist eine ganz besondere Honigsorte. Er zeichnet sich durch unverkennbaren, würzig-herben Geschmack und die geleeartige Konsistenz aus.

Der hohe Gehalt an bestimmten Antioxidantien macht den Heidehonig zu einem gesunden Honig. Diesen Phenolverbindungen (sekundäre Pflanzenstoffe) wird eine gute entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung nachgesagt.

Zu alledem sind die Erntemengen begrenzt.

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